Purée de patates douces au fromage vieux
Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan
Purée de patates douces au fromage vieux
Une purée de patates douces onctueuse et savoureuse, relevée par le caractère du fromage vieux. La mâche, la roquette et les noix de pécan apportent fraîcheur et croquant.
Ingredients
For 1 servings
- 40 g Dés de Gouda Vieux
- 10 g Noix de pécan
- 1 pièce(s) Oignon rouge
- 200 g Patate douce
- 100 g Pommes de terre Franceline
- 40 g Radicchio, roquette et laitue
- 1 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- 400 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- filet(s) Lait
- ½ cs Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
PDF
DifficultéFacile
Temps total30m
Calories653
Protéines20g
Glucides74g
Lipides28g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage par un affinage végétal au goût marqué ou par une alternative fondante sans lait. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les noix de pécan et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette purée avec une viande rôtie, un poisson grillé ou des œufs pochés pour équilibrer sa douceur et son caractère fromager. Une salade verte acidulée ou des légumes rôtis apportent une touche fraîche et du relief.
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