Rôti de bœuf en croûte & carottes glacées au thym
avec des noisettes & un mélange de salades
Rôti de bœuf en croûte & carottes glacées au thym
Un rôti de bœuf en croûte dorée, servi avec des carottes glacées au thym, des noisettes croquantes et un mélange de salades pour un plat savoureux et raffiné.
Ingredients
For 1 servings
- 1.5 pièce(s) Carotte
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Pâte à tarte
- 150 g Rôti de bœuf Charolais
- 20 g Salade
- ½ sachet(s) Thym séché
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 200 ml Bouillon de bœuf
- ½ cs Huile de tournesol
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- 1 pièce(s) Œuf
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
- 1 cs Vinaigre de vin blanc
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total55m
Calories958
Protéines14g
Glucides69g
Lipides68g
Étiquettes :
Œuf(s) non inclu(s)
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, choisissez une pâte à tarte sans beurre ou une pâte végétale, afin de garder le côté croustillant sans lait. En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de tournesol ou de courge, qui apportent aussi du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou un gratin de légumes pour compléter sa richesse et apporter une touche fondante. Un vin rouge souple, ou simplement un jus de raisin légèrement frais, accompagne bien le bœuf et les notes de thym.
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