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Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé

avec de l'aubergine rôtie & sauce tomate maison

Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé

Des rigatoni généreux nappés d’une sauce tomate maison, relevés par l’aubergine rôtie et la douceur de la ricotta, avec une touche fondante de chèvre râpé.

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Ingredients

For 1 servings

  • 1 pièce(s) Aubergine
  • 5 g Basilic
  • 1 paquet(s) Chair de tomates
  • ¼ pot(s) Concentré de tomates
  • 15 g Fromage de chèvre râpé
  • 3 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ pièce(s) Oignon rouge
  • ¼ sachet(s) Piri-piri
  • 40 g Ricotta
  • 90 g Rigatoni

Ingrédients supplémentaires

  • 80 ml Bouillon de légumes
  • ½ cc Cassonade
  • ¾ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre balsamique noir
Rigatoni alla Norma, ricotta & chèvre râpé
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories246
Protéines7g
Glucides22g
Lipides13g
Étiquettes :
VégétarienFaible en caloriesFaible en glucidesÉpicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta et le fromage de chèvre râpé par une alternative végétale onctueuse ou par un fromage affiné sans lactose. Si vous évitez le piquant, omettez le piri-piri et gardez les autres assaisonnements pour un goût plus doux.

Avec quoi le servir

Servez avec une salade verte croquante ou des tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur face à la sauce tomate et à l’aubergine. Du pain grillé à l’ail convient aussi pour compléter le plat sans le rendre trop lourd.

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