Rigatoni alla Norma, ricotta & parmigiano
avec de l'aubergine rôtie & du persil
Rigatoni alla Norma, ricotta & parmigiano
Des rigatoni généreux avec une aubergine rôtie fondante, relevés de ricotta, de parmigiano et d’une touche de persil pour une assiette italienne savoureuse et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Aubergine
- ½ paquet(s) Chair de tomates
- ¼ xunit Concentré de tomates
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pièce(s) Oignon
- 10 g Parmigiano Reggiano AOP
- 1 sachet(s) Persil
- ¾ cc Piri-piri
- ¼ pot(s) Ricotta
- 90 g Rigatoni
Ingrédients supplémentaires
- 80 ml Bouillon de légumes
- ½ cc Cassonade
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique noir
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total40m
Calories708
Protéines23g
Glucides99g
Lipides24g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la ricotta et le parmigiano par des alternatives végétales au goût neutre ou légèrement salé. Si vous évitez le gluten, choisissez des rigatoni sans gluten en gardant le reste de la recette tel quel.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte bien citronnée ou des feuilles de roquette pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du fromage. Un pain croustillant ou des légumes grillés à côté complètent bien les notes méditerranéennes et épicées.
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