Risotto al pesto rosso & pecorino
avec des tomates & des noix
Risotto al pesto rosso & pecorino
Un risotto crémeux au pesto rosso, relevé par le pecorino et ponctué de tomates juteuses et de noix croquantes. Une assiette italienne gourmande, parfumée et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ xunit Concentré de tomates
- ½ pièce(s) Échalote
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ sachet(s) Noix concassées
- 30 g Pecorino râpé
- ½ sachet(s) Persil
- 30 g Pesto rosso
- 75 g Riz pour risotto
- 30 g Salade
- 2 pièce(s) Tomate allongée
Ingrédients supplémentaires
- 350 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1.5 cc Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le pecorino par une alternative végétale râpée au goût affiné, ou par un fromage sans lactose si vous en consommez. En cas d’allergie aux fruits à coque, retirez les noix et ajoutez des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte bien assaisonnée ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche du plat. Un pain croustillant aide aussi à compléter le repas sans masquer les notes de tomate et de fromage.
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