Risotto à la betterave, chèvre & ciboulette
avec des noix de pécan & du citron
Risotto à la betterave, chèvre & ciboulette
Un risotto crémeux à la betterave, relevé par le chèvre et la ciboulette, avec le croquant des noix de pécan et une touche de citron pour une assiette colorée et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Betteraves rouges cuites
- 1.25 g Ciboulette
- ¼ pièce(s) Citron
- 50 g Fromage de chèvre frais
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 20 g Noix de pécan concassées
- ½ pièce(s) Oignon
- 0.99 cc Paprika fumé en poudre
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noix de pécan par des graines de tournesol ou de courge, qui gardent du croquant sans allergènes majeurs. Si vous évitez le lactose, choisissez un fromage frais de chèvre sans lactose ou remplacez-le par une alternative végétale nature et onctueuse.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture crémeuse. Un filet de jus de citron et quelques herbes fraîches au moment du service renforcent les notes végétales et acidulées.
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