Risotto au canard et aux shiitakés
Avec une salade bien fraîche à l'orange et aux mange-tout
Risotto au canard et aux shiitakés
Un risotto crémeux au canard et aux shiitakés, relevé par des saveurs boisées et gourmandes. Servi avec une salade fraîche à l’orange et aux mange-tout, pour un bel équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 60 g Champignons blonds
- 50 g Champignons shiitake
- 1 pièce(s) Confit de canard
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 20 g Mâche
- 5 pièce(s) Noisettes grillées
- ½ g Orange
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP
- 50 g Pois mange-tout
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 300 ml Bouillon de champignons
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le parmigiano reggiano par un fromage affiné sans lactose ou par une touche de levure nutritionnelle pour garder du relief. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les noisettes grillées et ajoutez des graines de tournesol pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un vin rouge léger ou un blanc sec fera aussi un bel accord avec le canard et les champignons.
Vous aimerez aussi
Filet de poulet et pommes de terre au pesto
30 min700 cal
Cabillaud poêlé et crumble à la noix de coco
40 min796 cal
Pains pita fourrés à l’italienne
25 min901 cal
Filet de poulet farci enveloppé de coppa di parma
40 min944 cal
Riz à la noix de coco, sauce aux cachuètes et légumes à l'étuvée
35 min936 cal
Sandwich au bœuf et au poivron rôti
45 min810 cal
Shawarma de poulet et salade de semoule
20 min901 cal
Salade de couscous perlé au maquereau fumé
35 min874 cal