Risotto au canard et aux shiitakés
Avec une salade fraîche à l'orange et aux mange-tout
Risotto au canard et aux shiitakés
Un risotto crémeux au canard et aux shiitakés, relevé par des saveurs riches et gourmandes. Servi avec une salade fraîche à l’orange et aux mange-tout, pour un bel équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 60 g Champignons blonds
- 50 g Champignons shiitake
- 1 pièce(s) Confit de canard
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 20 g Mâche
- 5 pièce(s) Noisettes grillées
- ½ g Orange
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP
- 50 g Pois mange-tout
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 300 ml Bouillon de champignons
- 1 cs Huile d'olive vierge extra
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Fusion
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DifficultéFacile
Temps total40m
Calories1126
Protéines46g
Glucides71g
Lipides71g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes grillées par des graines de courge ou de tournesol. Pour une option sans lactose, remplacez le parmigiano reggiano par un fromage affiné sans lactose ou omettez-le et relevez avec un peu de zeste d’agrume.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa richesse. Un vin rouge léger ou un blanc sec aux notes fruitées accompagne bien le canard et les champignons.
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