Risotto à la courgette et à la mozzarella de bufflonne
servi avec du céleri-branche et du basilic
Risotto à la courgette et à la mozzarella de bufflonne
Un risotto crémeux à la courgette, relevé par la douceur de la mozzarella de bufflonne, avec du céleri-branche croquant et une touche de basilic frais.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Basilic
- 1.5 pièce(s) Céleri vert
- ½ pièce(s) Courgette
- 10 g Fromage italien râpé
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 65 g Mozzarella di Bufala
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ¼ pièce(s) Piment rouge
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 300 ml Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total40m
Calories622
Protéines24g
Glucides76g
Lipides24g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella di bufala et le fromage italien râpé par une alternative végétale fondante ou par un peu de levure maltée. En cas d’allergie au céleri, remplacez le céleri vert par du fenouil croquant ou un peu de courgette supplémentaire.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade de roquette citronnée ou des tomates rôties pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un pain croustillant convient aussi très bien pour compléter le repas sans l’alourdir.
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