Risotto à la courgette et à la mozzarella
Avec du céleri-branche et du basilic frais
Risotto à la courgette et à la mozzarella
Crémeux et parfumé, ce risotto à la courgette et à la mozzarella se relève de céleri-branche croquant et de basilic frais, pour un plat italien généreux et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Basilic
- ½ cs Beurre doux non salé
- 1 pièce(s) Céleri branche
- ½ pièce(s) Courgette
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Grana padano râpé
- 65 g Mozzarella di Bufala
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ¼ pièce(s) Piment rouge
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- 200 ml Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total40m
Calories639
Protéines24g
Glucides75g
Lipides26g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella di bufala, le Grana Padano et le beurre par des alternatives végétales fondantes et un corps gras neutre. Si vous évitez le céleri, omettez-le et renforcez l'arôme avec davantage de basilic ou un peu d'herbes fraîches.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur. Un pain grillé à l'ail ou quelques légumes rôtis complètent bien son côté crémeux et rassasiant.
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