Risotto à la courgette et mozzarelle
Avec du céleri-branche et du basilic frais
Risotto à la courgette et mozzarelle
Un risotto crémeux à la courgette, relevé par le croquant du céleri-branche et la fraîcheur du basilic, avec une touche fondante de mozzarelle. Une recette savoureuse et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Basilic
- 1 pièce(s) Céleri branche
- ½ pièce(s) Courgette
- 10 g Fromage italien râpé
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 65 g Mozzarella di Bufala
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ¼ pièce(s) Piment rouge
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 200 ml Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Temps total40m
Calories639
Protéines24g
Glucides75g
Lipides27g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella di bufala et le fromage italien râpé par une alternative végétale fondante. Si vous évitez le céleri, remplacez-le par un peu de courgette supplémentaire ou par du fenouil pour garder une note fraîche.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des tomates assaisonnées pour apporter de la fraîcheur. Un pain grillé à l’ail ou quelques légumes rôtis complètent bien son côté crémeux et doux.
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