Risotto au cresson & feta
avec du parmesan & des noisettes
Risotto au cresson & feta
Ce risotto crémeux au cresson et à la feta marie la fraîcheur poivrée des feuilles à la douceur salée du fromage. Parmesan et noisettes apportent une touche gourmande et croquante.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- 50 g Cresson
- 50 g Feta AOP
- 5 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon
- 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP
- 75 g Riz pour risotto
- 20 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 350 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Fusion
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories611
Protéines24g
Glucides65g
Lipides27g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta et le fromage de finition par des alternatives végétales affinées, au goût assez marqué pour garder du caractère. Si vous évitez les fruits à coque, omettez les noisettes et ajoutez des graines torréfiées pour conserver le croquant.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et un contraste de texture. Un pain de campagne légèrement toasté complète bien le côté crémeux et le rend plus rassasiant.
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