Risotto crémeux au fenouil & à la saucisse
avec du mascarpone et de la tomme du Jura râpée
Risotto crémeux au fenouil & à la saucisse
Un risotto fondant relevé par le fenouil et la saucisse, enveloppé de mascarpone puis généreusement parsemé de tomme du Jura râpée. Une assiette crémeuse, parfumée et réconfortante.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Fenouil
- 0.17 sachet(s) Fenouil moulu
- 2 pièce(s) Gousse d'ail
- 25 g Mascarpone
- ½ pièce(s) Oignon
- ¼ pièce(s) Piment
- 75 g Riz pour risotto
- 1 pièce(s) Saucisse aux herbes
- 15 g Tomme râpée
Ingrédients supplémentaires
- ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez la saucisse aux herbes par une saucisse de volaille ou une alternative végétale bien assaisonnée. Pour éviter le lactose, remplacez le mascarpone et la tomme râpée par des équivalents sans lait ou par un peu de crème végétale et une touche de levure maltée.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté riche. Un pain rustique légèrement grillé convient aussi très bien pour accompagner la texture crémeuse.
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