Risotto aux fruits de mer
accompagné d’une salade et de betteraves aigres-douces
Risotto aux fruits de mer
Un risotto aux fruits de mer onctueux et parfumé, servi avec une salade croquante et des betteraves aigres-douces pour une assiette fraîche, équilibrée et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth et persil frisé
- 1 pièce(s) Betterave jaune
- ½ pièce(s) Citron
- ⅓ pièce(s) Courgette
- 100 g Fruits de mer
- ⅓ sachet(s) Galanga
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 50 g Mélange de salades avec des fèves de soja
- ¼ pièce(s) Oignon
- 25 g Pecorino râpé
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 300 ml Bouillon de légumes
- ¼ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le pecorino par un fromage végétal râpé ou omettez-le, en ajoutant un peu plus d’herbes et de citron pour relever l’ensemble. Si vous évitez les fruits de mer, utilisez des dés de tofu ferme ou de champignons poêlés pour garder une texture généreuse.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade croquante ou un légume vert simplement assaisonné pour garder un repas léger. Un peu de pain grillé ou une tranche de citron à table peut aussi renforcer le côté marin et apporter de la fraîcheur.
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