Risotto d’hiver aux topinambours
Avec du gruyère et des noisettes
Risotto d’hiver aux topinambours
Un risotto d’hiver crémeux et réconfortant, où la douceur des topinambours rencontre le caractère du gruyère, avec une touche croquante de noisettes.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- ½ pièce(s) Échalote
- 25 g Gruyère et emmental râpé
- 15 g Noisettes grillées
- 2.5 g Persil plat
- ½ pièce(s) Poireau
- 75 g Riz pour risotto
- 100 g Topinambour
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 200 ml Cube de bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Italiennes
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DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories784
Protéines20g
Glucides87g
Lipides37g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol, avec un effet croquant similaire. Pour une version sans lactose, choisissez un fromage râpé végétal ou un râpé affiné sans lactose à la place du mélange au lait.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade de jeunes pousses bien vinaigrée pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Une poêlée de champignons ou quelques légumes verts vapeur complètent bien ses saveurs douces et hivernales.
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