Risotto à la mozzarella de bufflonne
Avec des tomates, du basilic frais et du pecorino
Risotto à la mozzarella de bufflonne
Un risotto crémeux à la mozzarella de bufflonne, relevé par des tomates juteuses, du basilic frais et une touche de pecorino. Une recette gourmande aux saveurs italiennes.
Ingredients
For 1 servings
- 3 g Basilic
- 1 pièce(s) Céleri vert
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 70 g Mozzarella di Bufala
- ¼ pièce(s) Oignon jaune
- 10 g Pecorino râpé
- ¼ pièce(s) Poivron rouge
- 75 g Riz pour risotto
- 1.5 pièce(s) Tomate allongée
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 250 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Recettes Italiennes
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DifficultéDifficile
Temps total35m
Calories634
Protéines20g
Glucides67g
Lipides30g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella de bufflonne et le pecorino par des alternatives végétales fondantes et un “parmesan” végétal. Si vous évitez le céleri, remplacez-le par du poivron ou une autre base aromatique douce déjà présente dans le plat.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade de roquette ou de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un pain croustillant convient aussi très bien pour compléter le repas sans masquer les notes de tomate, de basilic et de fromage.
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