Risotto à la mozzarella de bufflonne
Avec des tomates, de l’huile au basilic et du pecorino
Risotto à la mozzarella de bufflonne
Un risotto crémeux à la mozzarella de bufflonne, relevé par des tomates juteuses, une huile au basilic parfumée et une touche de pecorino. Une recette italienne gourmande et ensoleillée.
Ingredients
For 1 servings
- 1 pièce(s) Céleri vert
- 8 ml Crème de basilic
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 70 g Mozzarella di Bufala
- ¼ pièce(s) Oignon jaune
- 10 g Pecorino râpé
- ¼ pièce(s) Poivron rouge
- 75 g Riz pour risotto
- 1.5 pièce(s) Tomate allongée
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Beurre
- 250 ml Cube de bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella de bufflonne et le pecorino par des alternatives végétales fondantes et un fromage végétal affiné. En cas d’allergie au céleri, remplacez le céleri vert par un peu de poivron supplémentaire ou par des herbes douces comme le persil.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter de la fraîcheur et équilibrer le côté crémeux. Un légume grillé ou rôti, comme des courgettes ou des asperges, complète bien ses saveurs méditerranéennes.
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