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Risotto au pesto & chèvre frais

avec de la roquette et du citron

Risotto au pesto & chèvre frais

Un risotto crémeux au pesto, relevé par la fraîcheur du chèvre frais, de la roquette et une touche de citron. Une recette fondante, parfumée et pleine de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ pièce(s) Citron
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Graines de courge
  • 2.5 g Persil
  • 40 g Pesto vert alla genovese
  • 75 g Riz pour risotto
  • 20 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Risotto au pesto & chèvre frais
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation20m
Temps total35m
Calories538
Protéines15g
Glucides7g
Lipides50g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en sucreFaible en caloriesFaible en glucides

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale nature au goût doux. En cas d’allergie aux noix de cajou, choisissez un pesto sans fruits à coque ou préparez une version au basilic, huile d’olive et ail.

Avec quoi le servir

Servez ce risotto avec une salade verte croquante et des quartiers de citron pour apporter de la fraîcheur. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron fonctionne bien pour équilibrer le côté crémeux et herbacé.

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