Risotto au pesto rosso, basilic & pecorino
avec de la tomate & de la salade
Risotto au pesto rosso, basilic & pecorino
Un risotto crémeux au pesto rosso, relevé de basilic et de pecorino, pour une assiette généreuse aux accents méditerranéens. La tomate et la salade apportent fraîcheur et équilibre.
Ingredients
For 1 servings
- 2.5 g Basilic
- ¼ pot(s) Concentré de tomates
- ½ pièce(s) Échalote
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix concassées
- 30 g Pecorino râpé
- 40 g Pesto rosso
- 75 g Riz pour risotto
- 30 g Salade
- 2 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1.5 cc Vinaigre balsamique noir
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total45m
Calories847
Protéines19g
Glucides78g
Lipides51g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez le pesto rosso par un pesto sans noix ou par une sauce tomate-basilic bien relevée. Pour sans lactose, troquez le pecorino contre une alternative végétale râpée, en gardant le même esprit salé et parfumé.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte bien assaisonnée et quelques tomates fraîches pour apporter de la fraîcheur. Un pain croustillant ou des légumes grillés complètent bien le côté fondant et riche du plat.
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