Risotto poireau-lardons & cantal AOP
avec de la ciboulette & de la muscade
Risotto poireau-lardons & cantal AOP
Crémeux et réconfortant, ce risotto aux poireaux et lardons se pare de cantal AOP, relevé d’une touche de ciboulette et de muscade. Un plat gourmand aux saveurs fondantes et parfumées.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Cantal AOP
- ⅓ sachet(s) Ciboulette
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ paquet(s) Lardons fumés
- 1 pincée(s) Noix de muscade
- ½ pièce(s) Poireau
- 75 g Riz pour risotto
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 250 ml Bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons fumés par des dés de tofu fumé ou de champignons poêlés, afin de garder une note salée et gourmande. Pour une version sans lactose, choisissez un fromage affiné sans lait de vache ou une alternative végétale fondante à la place du cantal AOP.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte bien acidulée ou quelques tomates cerises pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un pain de campagne croustillant convient aussi pour compléter l’assiette sans alourdir.
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