Risotto tomate & coco
avec du pecorino, du basilic & des graines
Risotto tomate & coco
Un risotto onctueux aux notes de tomate et de coco, relevé par le pecorino et le basilic. Les graines apportent une touche croquante et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ sachet(s) Basilic
- ¼ xunit Concentré de tomates
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Graines de courge
- 80 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 20 g Pecorino râpé
- 75 g Riz pour risotto
- 40 g Salade
- 125 g Tomates cerises rouges
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories811
Protéines20g
Glucides78g
Lipides46g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le pecorino par une alternative végétale râpée ou par de la levure maltée pour garder une note fromagère. Si vous évitez les produits d'origine animale, choisissez un fromage végétal à la place du pecorino, les autres saveurs restant déjà bien soutenues.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer son côté crémeux. Un pain rustique légèrement toasté convient aussi très bien pour compléter le repas.
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