Risotto tomate & coco
avec du pecorino, du persil & des graines
Risotto tomate & coco
Un risotto crémeux où la tomate s’allie à la douceur de la coco, relevé par le pecorino et le persil. Les graines apportent une touche croquante et gourmande.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 5 g Graines de courge
- 80 ml Lait de coco
- ½ pièce(s) Oignon
- 20 g Pecorino râpé
- ¼ sachet(s) Persil
- 75 g Riz pour risotto
- ½ sachet(s) Salade
- ⅓ boîte(s) Tomates cerises en conserve
- 25 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ¼ cs Vinaigre balsamique noir
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories765
Protéines18g
Glucides74g
Lipides43g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Peu de vaisselle
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le pecorino par un fromage affiné sans lactose ou par une touche de levure maltée. Si vous évitez les graines, remplacez les graines de courge par des pignons ou des noix concassées, si tolérés.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade croquante et un filet de citron pour apporter de la fraîcheur. Quelques légumes rôtis, comme des courgettes ou des poivrons, complètent bien ses notes douces et tomatées.
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