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Risotto à la tomate & au lait de coco

avec du pecorino, du basilic & des graines

Risotto à la tomate & au lait de coco

Un risotto crémeux à la tomate et au lait de coco, relevé par le pecorino et le basilic, pour un plat réconfortant aux saveurs douces et parfumées.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Basilic
  • ¼ xunit Concentré de tomates
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 10 g Graines de courge
  • 80 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 20 g Pecorino râpé
  • 75 g Riz pour risotto
  • 40 g Salade
  • 125 g Tomates cerises rouges

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 150 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ¼ cs Vinaigre balsamique noir
Risotto à la tomate & au lait de coco
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total35m
Calories821
Protéines20g
Glucides78g
Lipides47g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le pecorino par un fromage végétal affiné ou par un peu de levure maltée pour garder une note savoureuse. Si vous évitez les graines, retirez les graines de courge et ajoutez à la place des noix concassées ou des croûtons pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez-le avec une salade verte croquante ou des légumes grillés pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du plat. Un vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses notes douces et acidulées.

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