Risotto aux topinambours & comté râpé
avec du poireau, du persil & des noisettes
Risotto aux topinambours & comté râpé
Un risotto crémeux aux topinambours et au comté râpé, relevé par le poireau, le persil frais et le croquant des noisettes. Une recette réconfortante, savoureuse et pleine de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ pièce(s) Échalote
- 15 g Noisettes
- 2.5 g Persil
- ½ pièce(s) Poireau
- 75 g Riz pour risotto
- 25 g Tomme râpée
- 100 g Topinambour
Ingrédients supplémentaires
- 1.5 cs Beurre
- 200 ml Bouillon de légumes
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total45m
Calories555
Protéines14g
Glucides30g
Lipides38g
Étiquettes :
VégétarienKétoFaible en glucides
Substitutions possibles
Pour une version sans fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol, qui gardent du croquant. Pour une option sans lactose, troquez la tomme râpée contre une alternative végétale fondante adaptée à la cuisson.
Avec quoi le servir
Servez ce risotto avec une salade de roquette bien citronnée pour apporter fraîcheur et contraste. Un légume vert simplement poêlé ou rôti, comme des haricots verts ou des asperges, complète bien son côté crémeux.
Vous aimerez aussi
Risotto d'orzo aux champignons
25 min417 cal
Salade façon couscous au halloumi grillé
20 min582 cal
Duo de riz sautés aux épices balinaises
20 min164 cal
Huevos rancheros aux haricots blancs épicés
20 min483 cal
Macaroni de légumes verts
45 min170 cal
Conchiglie au pesto verde et mozzarella
25 min618 cal
Frittata aux légumes du soleil
50 min350 cal
Risotto piquant à la courgette et mozzarella di bufala
40 min316 cal