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Riz au lait de coco & tofu caramélisé

avec du poireau & des cacahuètes

Riz au lait de coco & tofu caramélisé

Un riz au lait de coco onctueux, relevé par un tofu caramélisé et des poireaux fondants, le tout parsemé de cacahuètes croquantes pour une touche gourmande.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Cacahuètes non salées
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ pièce(s) Citron
  • 1 cm Gingembre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • 70 ml Lait de coco
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ pièce(s) Piment
  • ½ pièce(s) Poireau
  • 60 g Riz
  • 20 ml Sauce soja
  • ½ pièce(s) Tofu nature BIO

Ingrédients supplémentaires

  • 1.5 cs Huile de tournesol
  • 1 cs Miel
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Riz au lait de coco & tofu caramélisé
Recettes Asiatiques
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total1m
Calories750
Protéines21g
Glucides78g
Lipides38g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans soja, remplacez le tofu par des pois chiches rôtis ou des cubes de tempeh si le soja reste toléré. En cas d’allergie aux arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de sésame ou de tournesol pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de concombre ou quelques pousses croquantes pour apporter de la fraîcheur et équilibrer sa texture fondante. Un peu de citron vert à table et une boisson légère, comme un thé glacé peu sucré, soulignent bien ses notes épicées et coco.

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