Roulade de dinde, sauce canneberges-balsamique
accompagnée de champignons à la crème et d’une purée de courge
Roulade de dinde, sauce canneberges-balsamique
Une roulade de dinde tendre nappée d’une sauce canneberges-balsamique, servie avec des champignons à la crème et une purée de courge onctueuse. Un plat gourmand aux saveurs sucrées-salées.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Champignons de Paris
- 20 g Chutney de cranberries
- 100 ml Crème liquide
- 150 g Dés de potimarron
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noix concassées
- ½ pièce(s) Oignon jaune
- 250 g Pommes de terre à chair ferme
- ½ botte(s) Romarin
- 150 g Rôti de dinde
Ingrédients supplémentaires
- 2 cs Beurre
- 50 ml Bouillon de bœuf
- 1.5 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cs Vinaigre balsamique noir
- ½ cs Vinaigre de vin blanc
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DifficultéDifficile
Temps total55m
Calories1317
Protéines43g
Glucides78g
Lipides90g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par une crème végétale neutre, comme l’avoine ou le soja. Pour éviter les fruits à coque, supprimez les noix concassées et ajoutez plutôt des graines de courge pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette roulade avec une salade croquante aux feuilles amères pour apporter de la fraîcheur et alléger l’ensemble. Un vin rouge léger ou un cidre brut accompagne bien le côté sucré-acidulé de la sauce.
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