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Rumsteck aux pâtes à l’encre de seiche

servi avec du pecorino et du poivron pointu

Rumsteck aux pâtes à l’encre de seiche

Un rumsteck savoureux accompagne des pâtes à l’encre de seiche, relevées par le pecorino et la douceur du poivron pointu. Une assiette élégante, intense et pleine de caractère.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Basilic
  • ¼ pièce(s) Citron jaune
  • ½ pièce(s) Échalote
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • 25 g Pecorino râpé
  • 2 pièce(s) Poivron pointu rouge
  • 1 pièce(s) Rumsteak
  • 125 g Tagliatelle à l'encre de seiche

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 1 cs Huile d'olive
  • selon le goût Huile d'olive vierge extra
  • 1 pièce(s) Œuf
  • selon le goût Poivre et sel
Rumsteck aux pâtes à l’encre de seiche
Recettes Italiennes
DifficultéIntermédiaire
Temps total45m
Calories919
Protéines63g
Glucides67g
Lipides44g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masseFaible en sucre

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le pecorino par un fromage affiné sans lactose ou par une touche de levure nutritionnelle au goût umami. Si vous évitez l’ail ou l’échalote, omettez-les et relevez plutôt avec un peu plus de basilic et de citron.

Avec quoi le servir

Servez ce plat avec une salade de roquette ou de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur et équilibrer la richesse du steak et des pâtes. Un verre de vin rouge souple ou une eau pétillante citronnée accompagne bien ses saveurs marines et fromagères.

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