Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis
avec de la feta AOP & des raisins secs
Salade arc-en-ciel boulgour & légumes rôtis
Une salade colorée et gourmande où le boulgour s’associe à des légumes rôtis, relevés par la feta AOP et la douceur des raisins secs. Fraîche, équilibrée et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 35 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- ½ paquet(s) Feta AOP
- ¼ sachet(s) Graines de courge
- ¼ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
- ½ pièce(s) Oignon
- ½ pièce(s) Patate douce
- ¼ sachet(s) Persil plat et menthe
- ½ sachet(s) Raisins secs Sultanines
- ½ sachet(s) Salade
- ½ paquet(s) Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cc Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories567
Protéines16g
Glucides89g
Lipides16g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou retirez-la et ajoutez un peu plus de graines pour garder du relief. En cas d’intolérance au gluten, troquez le boulgour pour du quinoa ou du riz afin de conserver une base tout aussi nourrissante.
Avec quoi le servir
Servez-la avec une soupe légère ou un yaourt nature pour adoucir les épices et compléter le repas sans l’alourdir. Un pain aux céréales ou des crackers simples conviennent aussi pour apporter du croquant et un peu plus de satiété.
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