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Salade arc-en-ciel boulgour & légumes au four

avec de la feta AOP, des raisins secs & du cumin

Salade arc-en-ciel boulgour & légumes au four

Une salade arc-en-ciel gourmande mêlant boulgour, légumes rôtis, feta AOP, raisins secs et cumin, pour un plat coloré, parfumé et plein de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 35 g Boulgour
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ sachet(s) Cumin en poudre
  • ½ paquet(s) Feta AOP
  • ¼ sachet(s) Graines de courge
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ½ pièce(s) Patate douce
  • ¼ sachet(s) Persil plat et menthe
  • ½ sachet(s) Raisins secs Sultanines
  • ½ sachet(s) Salade
  • ½ paquet(s) Tomates semi-séchées

Ingrédients supplémentaires

  • 150 ml Bouillon de légumes
  • 1 cc Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Salade arc-en-ciel boulgour & légumes au four
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories562
Protéines16g
Glucides88g
Lipides16g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou par des cubes de tofu mariné, afin de garder du relief et du fondant. Si vous évitez le gluten, troquez le boulgour contre du quinoa ou du riz complet, qui conservent une base rassasiante et neutre.

Avec quoi le servir

Servez cette salade tiède ou à température ambiante avec un pain pita, un pain complet grillé ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Elle s’accorde aussi bien avec un yaourt nature citronné ou une sauce au tahini pour ajouter une touche fraîche et crémeuse.

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