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Salade de butternut rôti, fromage & grenade

avec des lentilles & de la coriandre fraîche

Salade de butternut rôti, fromage & grenade

Une salade colorée et gourmande où la douceur du butternut rôti rencontre le fromage, la grenade et des lentilles fondantes, relevées par la coriandre fraîche.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Coriandre et menthe
  • ½ pièce(s) Courge butternut
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ pièce(s) Grenade
  • 40 g Lentilles vertes
  • 1 sachet(s) Mélange d'épices africaines
  • 1 sachet(s) Noix de cajou concassées
  • ½ pièce(s) Oignon

Ingrédients supplémentaires

  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • ¾ cs Huile d'olive
  • 1 cc Miel
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Salade de butternut rôti, fromage & grenade
DifficultéIntermédiaire
Préparation25m
Temps total40m
Calories629
Protéines26g
Glucides53g
Lipides29g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale tartinable ou un fromage frais sans lactose. En cas d’allergie aux fruits à coque, supprimez les noix de cajou et ajoutez des graines de tournesol ou de courge pour garder du croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette salade en plat complet avec du pain grillé ou une soupe légère pour un repas plus rassasiant. Un yaourt nature ou un fruit frais en dessert équilibre bien ses saveurs douces et acidulées.

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