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Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta

Avec de la tomate, du citron vert et de la coriandre

Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta

Fraîche et colorée, cette salade de couscous perlé associe l’avocat fondant, la feta salée, la tomate juteuse et une touche de citron vert relevée de coriandre.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • ½ pièce(s) Citron vert
  • 2.5 g Coriandre
  • 85 g Couscous perlé
  • ½ pièce(s) Échalote
  • 40 g Feta
  • 10 g Graines de courge
  • 40 g Mâche
  • 1 pièce(s) Tomate

Ingrédients supplémentaires

  • ½ ml Cube de bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive vierge extra
  • ¼ cc Miel
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta
Recettes Africaines
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DifficultéFacile
Temps total20m
Calories781
Protéines24g
Glucides73g
Lipides41g
Étiquettes :
Végétarien

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou par des dés de tofu mariné, qui gardent une touche salée. Si vous évitez le gluten, troquez le couscous perlé contre du quinoa ou du riz de petit grain, tout en gardant l’esprit de la salade.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec du pain grillé ou une soupe froide légère pour composer un repas plus complet. Elle accompagne aussi bien des grillades de légumes, du poisson ou du tofu pour un déjeuner simple et frais.

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