Salade de couscous perlé, crudités & dip d'avocat
avec une vinaigrette au citron vert et des graines de courge grillées
Salade de couscous perlé, crudités & dip d'avocat
Une salade de couscous perlé fraîche et colorée, garnie de crudités croquantes, d’un dip d’avocat onctueux et d’une vinaigrette au citron vert. Les graines de courge grillées apportent une touche gourmande et croustillante.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Avocat
- ½ pièce(s) Citron vert
- 2.5 g Coriandre
- 85 g Couscous perlé
- ½ pièce(s) Échalote
- 50 g Feta AOP
- 10 g Graines de courge
- 40 g Salade
- 1 pièce(s) Tomate
Ingrédients supplémentaires
- 300 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ¼ cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou retirez-la simplement, la salade restera savoureuse. Si la coriandre ne plaît pas, utilisez du persil plat ou de la menthe pour garder une note herbacée et fraîche.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain pita ou des galettes grillées pour compléter le côté frais et apporter un peu de croquant. Elle accompagne aussi bien des brochettes de légumes ou un poisson froid pour un repas léger et équilibré.
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