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Salade fraîche de nouilles & broccolini

avec des cacahuètes et une vinaigrette citronnelle gingembre

Salade fraîche de nouilles & broccolini

Une salade de nouilles fraîche et croquante, relevée par le broccolini, des cacahuètes grillées et une vinaigrette citronnelle-gingembre pleine de pep’s. Un plat léger, parfumé et plein de fraîcheur.

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Ingredients

For 1 servings

  • 2.5 g Basilic thaï
  • 20 g Cacahuètes non salées
  • ¼ pièce(s) Carotte
  • ⅓ sachet(s) Citronnelle moulue
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • ¼ pièce(s) Concombre
  • 5 g Coriandre et menthe
  • 1.65 cm Gingembre frais
  • 5 g Graines de sésame
  • 10 ml Huile de sésame
  • 100 g Nouilles soba
  • 50 g Pois mange-tout
  • 20 ml Sauce soja

Ingrédients supplémentaires

  • selon le goût Poivre et sel
Salade fraîche de nouilles & broccolini
Recettes Asiatiques
DifficultéFacile
Préparation20m
Temps total20m
Calories454
Protéines21g
Glucides77g
Lipides5g
Étiquettes :
VégétarienFaible en sucreFaible en calories

Substitutions possibles

Pour une version sans arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de tournesol ou de courge, en gardant le croquant. En cas d’allergie au sésame, utilisez une huile neutre à la place de l’huile de sésame et omettez les graines de sésame.

Avec quoi le servir

Servez cette salade bien fraîche avec une soupe claire ou des rouleaux de légumes pour un repas plus complet. Un thé glacé au citron vert ou une eau pétillante aux herbes souligne ses notes acidulées et parfumées.

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