Salade fraîche de nouilles & broccolini
avec des cacahuètes et une vinaigrette au gingembre
Salade fraîche de nouilles & broccolini
Une salade de nouilles fraîche et croquante, relevée par le broccolini, des cacahuètes grillées et une vinaigrette au gingembre pleine de pep’s.
Ingredients
For 1 servings
- 50 g Broccolini
- 20 g Cacahuètes non salées
- ¼ pièce(s) Carotte
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 2.5 g Coriandre
- 1.25 cm Gingembre frais
- 5 g Graines de sésame
- 10 ml Huile de sésame
- 100 g Nouilles soba
- 20 ml Sauce soja
- 30 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Sucre
Substitutions possibles
Pour une version sans arachides, remplacez les cacahuètes par des graines de tournesol ou de courge toastées, qui gardent le croquant. En cas d’allergie au gluten, choisissez des nouilles sans gluten et une sauce soja certifiée sans gluten pour conserver l’équilibre du plat.
Avec quoi le servir
Servez cette salade bien fraîche avec des quartiers de citron vert supplémentaires pour réveiller les saveurs, et un bouillon léger ou une soupe miso pour un repas plus complet. Elle fonctionne aussi très bien en accompagnement d’une protéine grillée ou d’un tofu nature.
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