Salade de lentilles & boulgour à la turque
garnie d’avocat, de chèvre frais & d'amandes
Salade de lentilles & boulgour à la turque
Une salade de lentilles et boulgour inspirée de la Turquie, relevée par l’avocat, le chèvre frais et des amandes croquantes. Fraîche, nourrissante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Amandes effilées
- ½ pièce(s) Avocat
- 40 g Boulgour
- ¼ pièce(s) Citron
- 50 g Fromage de chèvre frais
- 30 g Lentilles vertes
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- ⅓ botte(s) Radis
- ½ pièce(s) Sucrine
- ¼ sachet(s) Zaatar
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 450 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Sucre
- 1 cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par une alternative végétale tartinable ou un tofu soyeux assaisonné, afin de garder une texture crémeuse. En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les amandes par des graines de tournesol ou de courge, en restant sur un croquant similaire.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain pita tiède ou un pain plat pour apporter un peu de moelleux et compléter son côté frais. Une soupe légère de légumes ou un assortiment de crudités convient aussi très bien pour un repas plus complet.
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