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Salade lentilles & couscous perlé à la turque

avec de l’avocat, du chèvre & des amandes

Salade lentilles & couscous perlé à la turque

Une salade gourmande aux lentilles et au couscous perlé, relevée de saveurs turques. L’avocat crémeux, le chèvre frais et les amandes apportent douceur et croquant.

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Ingredients

For 1 servings

  • 5 g Amandes effilées
  • ½ pièce(s) Avocat
  • ¼ pièce(s) Citron
  • 35 g Couscous perlé
  • 50 g Fromage de chèvre frais
  • 30 g Lentilles vertes
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • ⅓ botte(s) Radis
  • ½ pièce(s) Sucrine
  • ¼ sachet(s) Zaatar

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 450 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Sucre
  • 1 cs Vinaigre balsamique noir
Salade lentilles & couscous perlé à la turque
DifficultéIntermédiaire
Préparation15m
Temps total35m
Calories817
Protéines26g
Glucides72g
Lipides63g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre frais par un fromage végétal nature ou par davantage d’avocat pour garder du fondant. En cas d’allergie aux fruits à coque, remplacez les amandes effilées par des graines de tournesol ou de courge.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec un pain plat tiède ou des crudités croquantes pour compléter son côté frais et rassasiant. Elle marche aussi très bien en déjeuner léger avec une soupe froide ou un fruit en fin de repas.

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