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Salade orientale de boulgour & légumes rôtis

avec des raisins secs & du fromage frais

Salade orientale de boulgour & légumes rôtis

Une salade orientale colorée et gourmande, où le boulgour rencontre des légumes rôtis, des raisins secs sucrés et une touche de fromage frais pour un équilibre savoureux.

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Ingredients

For 1 servings

  • 35 g Boulgour
  • ½ pièce(s) Carotte
  • ¼ sachet(s) Cumin en poudre
  • 25 g Fromage à la grecque
  • 5 g Graines de courge
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 150 g Patate douce
  • 0.3 sachet(s) Persil plat et menthe
  • ½ pièce(s) Poivron
  • 10 g Raisins secs Sultanines
  • 30 g Salade

Ingrédients supplémentaires

  • 150 ml Bouillon de légumes
  • 1 cs Huile d'olive
  • ½ cc Moutarde
  • selon le goût Poivre et sel
  • ½ cs Vinaigre balsamique noir
Salade orientale de boulgour & légumes rôtis
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories624
Protéines17g
Glucides85g
Lipides24g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par un fromage frais végétal ou un yaourt végétal ferme. Si vous évitez le gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du millet, en gardant le même esprit de salade complète.

Avec quoi le servir

Servez-la avec une sauce au yaourt citronnée ou une simple vinaigrette à l’huile d’olive pour relever les notes douces et épicées. Elle s’accompagne bien d’une soupe légère, de pain pita ou de crudités pour un repas plus complet et frais.

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