Salade orientale de légumes rôtis
avec du boulgour & du fromage à la grecque
Salade orientale de légumes rôtis
Une salade orientale colorée de légumes rôtis, relevée par la douceur du boulgour et la fraîcheur du fromage à la grecque. Un plat complet, savoureux et plein de soleil.
Ingredients
For 1 servings
- 40 g Boulgour
- ½ pièce(s) Carotte
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- 25 g Fromage à la grecque
- 5 g Graines de courge
- ½ pièce(s) Oignon
- 150 g Patate douce
- ¼ sachet(s) Persil plat et menthe
- 15 g Raisins secs Sultanines
- 20 g Salade
- 30 g Tomates semi-séchées
Ingrédients supplémentaires
- 150 ml Bouillon de légumes
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique noir
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez le boulgour par du quinoa ou du riz complet, qui gardent une bonne tenue et restent rassasiants. Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par une alternative végétale ferme ou par un peu plus de graines pour conserver du relief.
Avec quoi le servir
Servez cette salade tiède ou froide avec du pain pita grillé ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Un yaourt nature citronné ou une sauce au tahini apporte une touche fraîche qui équilibre les saveurs douces et épicées.
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