Salade de patate douce, betterave & bufala
avec une vinaigrette au persil & à l'ail rôti
Salade de patate douce, betterave & bufala
Une salade colorée et gourmande où la douceur de la patate douce et de la betterave rencontre la mozzarella bufala, relevée par une vinaigrette au persil et à l’ail rôti. Fraîche, fondante et pleine de saveurs.
Ingredients
For 1 servings
- 125 g Betteraves rouges cuites
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ½ boule(s) Mozzarella di Bufala
- 10 g Noisettes
- 225 g Patate douce
- 5 g Persil
- 1 pièce(s) Petit pain au pavot
- 1 brin(s) Romarin
- 30 g Salade
Ingrédients supplémentaires
- 2.5 cs Huile d'olive
- ½ cc Moutarde
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la mozzarella di bufala par un fromage végétal fondant ou retirez-la simplement; la salade restera gourmande. Si vous évitez les fruits à coque, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol pour garder du croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec une soupe légère ou un velouté de saison pour en faire un repas plus complet. Un pain rustique ou quelques graines grillées apportent du croquant et aident à équilibrer la douceur des légumes.
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