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Salade de quinoa, courge rôtie & labneh

avec de l'aneth & du fromage à la grecque

Salade de quinoa, courge rôtie & labneh

Une salade de quinoa gourmande où la courge rôtie apporte une douceur fondante, relevée par le labneh crémeux, l’aneth frais et une touche de fromage à la grecque.

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Ingredients

For 1 servings

  • ¼ sachet(s) Aneth et persil plat
  • ¼ pièce(s) Citron
  • ½ paquet(s) Fromage à la grecque
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ pot(s) Labneh
  • ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
  • ½ sachet(s) Noisettes grillées
  • ½ pièce(s) Oignon
  • ¼ paquet(s) Olives Kalamata dénoyautées
  • ½ pièce(s) Potimarron
  • 75 g Quinoa

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Beurre
  • ¾ cc Cassonade
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 2 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
  • 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Salade de quinoa, courge rôtie & labneh
DifficultéIntermédiaire
Préparation40m
Temps total50m
Calories1097
Protéines24g
Glucides67g
Lipides69g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2Épicé

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque et le labneh par une alternative végétale nature, de texture proche et peu sucrée. En cas d’allergie aux fruits à coque, ôtez les noisettes et gardez des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec du pain pita tiède, ou ajoutez une soupe légère de légumes pour en faire un repas plus complet. Un verre de thé glacé au citron ou une eau pétillante aux herbes souligne bien ses notes fraîches et épicées.

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