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Salade de quinoa, courge rôtie & tahini

avec de l'aneth & du fromage à la grecque

Salade de quinoa, courge rôtie & tahini

Une salade gourmande de quinoa et courge rôtie, relevée d’une sauce tahini onctueuse. L’aneth frais et le fromage à la grecque apportent une touche parfumée et crémeuse.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ sachet(s) Aneth et persil plat
  • ½ pièce(s) Citron
  • ½ pièce(s) Courge butternut
  • ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
  • ⅕ sachet(s) Épices italiennes
  • 25 g Fromage à la grecque
  • ½ pièce(s) Gousse d'ail
  • ½ sachet(s) Noisettes
  • ½ pièce(s) Oignon
  • 15 g Olives Kalamata dénoyautées
  • 75 g Quinoa
  • 15 g Sauce tahini

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cc Beurre
  • ¾ cc Cassonade
  • ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 2 cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories1042
Protéines26g
Glucides101g
Lipides59g
Étiquettes :
VégétarienMoins de CO2

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque par un fromage végétal frais ou simplement par davantage d’herbes et de citron pour garder de la fraîcheur. Si besoin d’éviter les fruits à coque, retirez les noisettes et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour conserver le croquant.

Avec quoi le servir

Servez cette salade avec un pain pita grillé ou quelques crackers complets pour apporter du croquant et compléter le repas. Une soupe froide ou une poignée de feuilles de salade légèrement assaisonnées fonctionnent aussi très bien à côté.

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