Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
avec de la feta, des noisettes torréfiées et de l'aneth
Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
Une salade de quinoa gourmande où la courge rôtie rencontre la feta, le croquant des noisettes torréfiées et la fraîcheur de l’aneth, relevée par une sauce tahini onctueuse.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth et menthe
- ½ pièce(s) Citron
- 300 g Courge butternut
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- ⅕ sachet(s) Épices italiennes
- 25 g Feta AOP
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Olives Leccino dénoyautées
- 85 g Quinoa
- 25 g Sauce yaourt-tahini
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- 175 ml Bouillon de légumes
- ¾ cc Cassonade
- 2.25 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories593
Protéines10g
Glucides53g
Lipides39g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou par des olives supplémentaires pour garder du caractère. Si vous évitez les fruits à coque, retirez les noisettes et ajoutez des graines de courge pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec du pain pita ou une tranche de pain grillé pour compléter le repas. Une soupe légère ou quelques crudités croquantes apportent un contraste frais et simple.
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