Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
avec de la feta, des noisettes et de l'aneth
Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
Une salade de quinoa gourmande, mêlant courge rôtie fondante, feta salée, noisettes croquantes et aneth frais, relevée d’une sauce au tahini onctueuse.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth et menthe
- ½ pièce(s) Citron
- 300 g Courge butternut
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- ⅕ sachet(s) Épices italiennes
- 25 g Feta AOP
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Olives Leccino dénoyautées
- 85 g Quinoa
- 25 g Sauce yaourt-tahini
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- 175 ml Bouillon de légumes
- ¾ cc Cassonade
- 2.25 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories592
Protéines10g
Glucides53g
Lipides40g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou par davantage d’olives, afin de garder du relief salé. Si vous évitez les noix, remplacez les noisettes par des graines de courge ou de tournesol, tout aussi croquantes.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec du pain pita tiède ou une soupe légère pour en faire un repas plus complet. Un verre de vin blanc sec ou une eau pétillante au citron accompagne bien ses notes fraîches et épicées.
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