Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
avec de la feta & de l'aneth
Salade de quinoa, courge rôtie & tahini
Une salade de quinoa gourmande aux accents d’automne, mêlant courge rôtie fondante, feta salée et aneth frais, relevée d’une sauce tahini onctueuse.
Ingredients
For 1 servings
- 5 g Aneth et persil plat
- ½ pièce(s) Citron
- 300 g Courge butternut
- ⅕ sachet(s) Cumin en poudre
- ⅕ sachet(s) Épices italiennes
- 25 g Feta AOP
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 10 g Noisettes
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 15 g Olives Leccino dénoyautées
- 75 g Quinoa
- 20 g Sauce tahini
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- ¾ cc Cassonade
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 2 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total45m
Calories1013
Protéines24g
Glucides99g
Lipides57g
Étiquettes :
Végétarien
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta par un fromage végétal ferme ou supprimez-la si vous préférez un plat plus léger. En cas d'allergie aux fruits à coque ou aux noisettes, retirez-les et ajoutez des graines de courge pour garder du croquant; évitez aussi la sauce tahini en cas d'allergie au sésame.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec du pain grillé ou des pita tièdes pour apporter du contraste et rendre le repas plus complet. Un velouté léger ou des crudités croquantes en entrée fonctionne aussi bien avec ses notes douces et fraîches.
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