Salade de quinoa, potimarron rôti & labneh
avec du persil & du fromage à la grecque
Salade de quinoa, potimarron rôti & labneh
Une salade de quinoa gourmande où le potimarron rôti apporte une douceur fondante, relevée par la fraîcheur du persil et l’onctuosité du labneh. Un mélange coloré, équilibré et savoureux.
Ingredients
For 1 servings
- ¼ pièce(s) Citron
- ½ paquet(s) Fromage à la grecque
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- ½ pot(s) Labneh
- ½ sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient
- ½ sachet(s) Noisettes grillées
- ½ pièce(s) Oignon
- ¼ sachet(s) Persil
- ½ pièce(s) Potimarron
- 75 g Quinoa
Ingrédients supplémentaires
- ½ cc Beurre
- ¾ cc Cassonade
- ¼ pièce(s) Cube de bouillon de légumes
- 2 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la grecque et le labneh par une alternative végétale nature et ferme, afin de garder une texture crémeuse. Si vous évitez les fruits à coque, supprimez les noisettes et ajoutez des graines de courge ou de tournesol pour le croquant.
Avec quoi le servir
Servez cette salade avec un pain pita tiède ou une galette fine pour apporter du moelleux et compléter les saveurs épicées. Un accompagnement de crudités croquantes ou une soupe légère en entrée fonctionne aussi très bien pour un repas équilibré.
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