Saucisse & stoemp aux choux de Bruxelles
avec des lardons & une sauce crème-pistaches
Saucisse & stoemp aux choux de Bruxelles
Un stoemp réconfortant aux choux de Bruxelles, généreusement accompagné de saucisse et de lardons, relevé par une sauce crème-pistaches gourmande. Un plat rustique, fondant et plein de caractère.
Ingredients
For 1 servings
- 100 g Choux de Bruxelles
- ½ pot(s) Crème épaisse
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 200 g Grenailles rouges
- 25 g Lardons fumés
- 10 pincée(s) Noix de muscade
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 10 g Pistaches décortiquées
- 1 pièce(s) Saucisse de Toulouse
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 75 ml Bouillon de légumes
- 1 ml Lait
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cc Vinaigre de vin blanc
Substitutions possibles
Pour une version sans porc, remplacez les lardons et la saucisse de Toulouse par des alternatives de volaille ou végétales, au goût fumé si possible. En cas d’allergie au lait, troquez la crème épaisse contre une crème végétale, et si besoin remplacez les pistaches par des graines grillées.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des cornichons pour apporter une touche fraîche et acidulée. Un peu de moutarde à l’ancienne ou du pain de campagne aide aussi à équilibrer le côté riche et généreux.
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