Saumon, crème d'estragon & broccolini poché
avec des grenailles rôties au paprika
Saumon, crème d'estragon & broccolini poché
Saumon fondant nappé d’une crème d’estragon, accompagné de broccolini poché et de grenailles rôties au paprika. Un plat raffiné, parfumé et plein de douceur.
Ingredients
For 1 servings
- 1 sachet(s) Broccolini
- 50 ml Crème liquide
- ½ pièce(s) Échalote
- ¼ sachet(s) Estragon
- 1 pièce(s) Filet de saumon avec peau
- ½ pièce(s) Gousse d'ail
- 250 g Grenailles
- ½ sachet(s) Paprika en poudre
Ingrédients supplémentaires
- ½ cs Beurre
- 1 cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
- ½ cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz
Recettes Francaises
DifficultéIntermédiaire
Préparation30m
Temps total35m
Calories795
Protéines32g
Glucides59g
Lipides46g
Étiquettes :
Riche en protéinesPrise de masse
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une crème végétale nature à cuisson, de préférence soja ou avoine. Si vous évitez le poisson, le saumon peut être remplacé par du tofu ferme ou du filet de poulet, selon vos habitudes alimentaires.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de saison croquante ou des haricots verts pour apporter fraîcheur et équilibre. Un quartier de citron et un pain de campagne léger complètent bien la richesse de la sauce et du saumon.
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