Saumon en croûte accompagné de grenailles, de câpres et d'une salade
avec une soupe de fenouil en entrée
Saumon en croûte accompagné de grenailles, de câpres et d'une salade
Un saumon en croûte doré et croustillant, servi avec des grenailles, des câpres et une salade fraîche pour un plat élégant et savoureux. En entrée, une soupe de fenouil apporte une note légère et parfumée.
Ingredients
For 1 servings
- 10 g Câpres
- ¼ pièce(s) Citron jaune
- 100 g Épinards
- 1 g Filet de saumon
- 20 g Fromage fondu
- 200 g Grenailles
- ½ pièce(s) Pâte feuilletée
- 10 g Persil et menthe
- 15 g Roquette et mâche
- 25 g Sauce ravigote
Ingrédients supplémentaires
- 1 cs Huile d'olive
- ½ cs Huile d'olive vierge extra
- 1 cc Miel
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans gluten, remplacez la pâte feuilletée par une pâte sans gluten du commerce, en gardant un feuilletage adapté. Si vous évitez les produits laitiers, remplacez le fromage fondu par un fromage végétal fondant ou retirez-le pour laisser plus de place aux herbes et au citron.
Avec quoi le servir
Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses bien citronnée ou quelques légumes verts croquants pour apporter de la fraîcheur. Un blanc sec, vif et peu boisé accompagne bien le saumon et relève les notes salines des câpres.
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