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Soupe aztèque à la carotte & au maïs

avec de l'avocat, feta & chips de tortilla

Soupe aztèque à la carotte & au maïs

Une soupe aztèque colorée et réconfortante, où la douceur de la carotte et du maïs rencontre l’onctuosité de l’avocat, la feta salée et le croquant des chips de tortilla.

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Ingredients

For 1 servings

  • ½ pièce(s) Avocat
  • 1 pièce(s) Carotte
  • 0.17 paquet(s) Chair de tomates
  • ¼ pièce(s) Citron vert
  • 1.25 g Coriandre
  • ¼ sachet(s) Cumin en poudre
  • 25 g Feta AOP
  • 1 pièce(s) Gousse d'ail
  • ¼ boîte(s) Maïs en conserve
  • ½ pièce(s) Oignon rouge
  • ¾ cc Paprika fumé en poudre
  • 0.52 pièce(s) Tortillas
  • ½ pot(s) Yaourt à la grecque

Ingrédients supplémentaires

  • ½ cs Beurre
  • 400 ml Bouillon de légumes
  • ½ cs Huile d'olive
  • selon le goût Poivre et sel
Soupe aztèque à la carotte & au maïs
DifficultéIntermédiaire
Préparation35m
Temps total40m
Calories714
Protéines16g
Glucides45g
Lipides46g
Étiquettes :
Végétarien

Substitutions possibles

Pour une version sans lactose, remplacez la feta et le yaourt à la grecque par une alternative végétale nature ou par un simple filet d’huile d’olive. Pour éviter le gluten, remplacez les chips de tortilla par des chips de maïs certifiées sans gluten ou par des croûtons adaptés.

Avec quoi le servir

Servez cette soupe avec une salade croquante ou des légumes grillés pour compléter le repas sans l’alourdir. Un riz nature, du quinoa ou une poignée de grains de maïs rôtis apportent aussi de la tenue et jouent bien avec les notes épicées.

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