Soupe aztèque à la carotte & au maïs
avec des chips de tortilla, de l'avocat et de la feta
Soupe aztèque à la carotte & au maïs
Cette soupe aztèque mêle la douceur de la carotte et du maïs à des chips de tortilla croustillantes, de l’avocat fondant et de la feta. Une recette colorée, réconfortante et pleine de peps.
Ingredients
For 1 servings
- ½ pièce(s) Avocat
- 1 pièce(s) Carotte
- 0.17 paquet(s) Chair de tomates
- ¼ pièce(s) Citron vert
- 1.25 g Coriandre
- ¼ sachet(s) Cumin en poudre
- 25 g Feta AOP
- 1 pièce(s) Gousse d'ail
- ¼ boîte(s) Maïs en conserve
- ½ pièce(s) Oignon rouge
- 0.99 cc Paprika fumé en poudre
- ½ pièce(s) Poivron
- 0.52 pièce(s) Tortillas
- ½ pot(s) Yaourt à la grecque
Ingrédients supplémentaires
- ¾ cs Beurre
- 400 ml Bouillon de légumes
- ½ cs Huile d'olive
- selon le goût Poivre et sel
Substitutions possibles
Pour une version sans lactose, remplacez la feta et le yaourt à la grecque par des alternatives végétales nature ou par un peu d’avocat écrasé. Si vous évitez le gluten, choisissez des chips de tortilla et des tortillas certifiées sans gluten, tout en gardant les mêmes garnitures.
Avec quoi le servir
Servez cette soupe avec une salade de crudités croquantes ou une petite portion de riz pour en faire un repas plus complet. Un extra de citron vert, de coriandre et quelques chips de tortilla à part apportent fraîcheur, relief et contraste de textures.
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